강 의 계 획 서

교육분야		직업능력		프로그램명	바리스타 자격과정	강 사 명		박보근 ,김선화
강의요일		금요일		강의시간	10:00~12:00	강 의 실		카페공간
학습목표		○ 커피매장의 고객에게 최상의 서비스를 제공할 목적으로 고객 관리 및 영업에 필요한 커피 추출, 커피 음료 우유 데우기 기술을 습득할 수 있다.
수강요건 (대상/인원)		일반인 대상
교 재 비		-
재 료 비		50,000원(원두 및 기타제공)
차시 / 일시			강의 및 활동내용				준비물		교수자료 및 방법
1	3/14(금)		커피추출에 대해 알아보기(에스프레소 추출)				없음		강의
2	3/21		에스프레소 추출 그라인더 사용법 이해
3	3/28		에스프레소 음료 만들기에 대한 이해 (에스프레소의 정의알이보기)
4	4/4		도피오에 대한 이해(커피분쇄 입자 조절)
5	4/11		커피음료용 우유데우기와 거품내기의 이해
6	4/18		커피음료용 우유데우기와 거품내기의 이해
7	4/25		커피음료용 우유데우기와 거품내기의 이해
8	5/2		양질의 커피제조에 대한 이해
9	5/9		커피매장 관리 (위생관리,영업준비,영업마감,기물관리)
10	5/16		커피매장 안전관리(고객응대 및 정리정돈)
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※ 기타사항
* 교육일정 및 내용은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.