교육 수행계획서

▣ 교육개요
교육기간		2025년 9월8일, 9월15일, 9월22일, 9월29일, 10월13일, 10월20일, 10월27일 , 11월3일 11월10일, 11월17일, 11월24일, 12월2일 / 1일 2시간 10시~12시
교육인원		15명
과정명		핸드드립 바리스타
▣ 세부교육계획
일자	시간		업종	교육프로그램명	강사명	교육 인원	내용	교육 시간
09/08	10시 - 12시		홈카페	오리엔테이션 & 커피 이해	이동준	15	커피의 역사, 생두 이해, 가공방식 생두 비교, 커핑	2
09/15	10시 - 12시		홈카페	원두 종류 & 로스팅	이동준	15	산지별 특성, 로스팅 포인트 차이 다양한 원두 시향 & 시음	2
09/22	10시 - 12시		홈카페	분쇄 & 추출 기본	이동준	15	분쇄도 이해, 추출 도구 소개 분쇄도에 따른 맛 비교 실험	2
09/29	10시 - 12시		홈카페	핸드드립 장비 사용법	이동준	15	드리퍼 종류별 특징 (V60, 칼리타 등) 드리퍼별 추출 비교	2
10/13	10시 - 12시		홈카페	추출 이론 1	이동준	15	물 온도, 추출 시간, 물줄기 조절 추출 변수 조절 실습	2
10/20	10시 - 12시		홈카페	추출 이론 2	이동준	15	TDS, 추출 수율, 골든 컵 기준 추출 수율 계산 실습	2
10/27	10시 - 12시		홈카페	물의 중요성	이동준	15	물의 경도, 맛에 미치는 영향 물 종류에 따른 추출 비교	2
11/03	10시 - 12시		홈카페	커핑 심화	이동준	15	커핑 폼 작성, 블라인드 커핑 다양한 원두 커핑 & 기록	2
11/10	10시 - 12시		홈카페	레시피 설계 1	이동준	15	나만의 추출법 만들기 본인 원두 & 방식 선택	2
11/17	10시 - 12시		홈카페	레시피 설계 2	이동준	15	다양한 조건에서의 실험 나만의 레시피 테스트	2
11/24	10시 - 12시		홈카페	서비스 & 창업 기초	이동준	15	고객 응대, 메뉴 구성, 원가 계산 서비스 시나리오 롤플레이	2
12/02	10시 - 12시		홈카페	종합 실습 & 평가	이동준	15	레시피 발표, 테이스팅, 피드백 실전 바리스타 실습 & 수료식	2